하이든과 에스테르하지 와인

바로크시대의 음악가들은 요즘같으면 상상도 못할일이지만

부호의 집안에 들어가 음악을 담당하는 하인에 불과했다.

거의 모든 음악가들이 물주를 하나 잡으면 편했었다.

그들은 부호의 집에 들어가 살면서 음악뿐만이 아니라 정원도 관리하고

일반 하인같은 생활을 해야만 했다.

하이든은 참 행복한 사람이다.

모짜르트도 베토벤도 그렇게 확실한 주인을 잡지 못했다.

그들은 가난했고 음악보다 생계에 더 신경을 써야 했다.

그러나 하이든은 에스테르하지 가문의 후광에 힘입어

적어도 먹고 살 걱정은 하지 않았다.

 

참 다행인 것은 에스테르하지는 이태리의 메디치 가문에 비교할 정도로

음악과 예술에 대해 적극적인 후원을 아끼지 않았다.

그 후원을 가장 많이 입은 것이 조셉 하이든, 파파 하이든

교향곡의 아버지 하이든이다.

그가 그렇게 음악에 전념할 수 있었던 것은 오로지 에스테르하지 가문의 후광이었다.

하이든은 마음껏 작곡활동과 오케스트라나 앙상블 활동을 할 수 있었다.

 

하이든은 베토벤과 모짜르트와 같은 시대에 살면서

그들을 제자로 둘 정도로 훌륭한 음악가다.

1998년 하이든의 생가를 방문한 적이 있었다.

많은 형제들가운데에서 유난히 음악에 재능을 보인 아들 하이든.

집 마당에 포도나무와 자두나무가 있고 하이든의 흉상이 세워져 있다.

조용한 동네와 울타리가 쳐 있는 교회 마당에

무덤이 있는 교회의 모습이 인상적이었다.

그 교회의 철문에 조셉 하이든이라고 써 있었고...

 

에스테르하지 가문

그는 특히 음악에 후원했으며 또 다른 투자로 와이너리에 투자하여 많은 공을 들였다.

에스테르하지의 와이너리는 하이든의 이름처럼 오늘날까지 이어지고 있다.

 

오늘...

그 에스테르하지의 와인들을 즐길 수 있는 기회가 생겼다.

이제까지 오스트리아 와인을 맛볼 기회가 없었는데 오늘 

와인 친구 중의 하나가 특별히 에스테르하지의 와인 번개를 때렸다.

 

모임 5분전 도착하니 오늘 나를 즐겁게 해줄 와인들이

모두 코르크가 열린 채 나란히 정렬되어 있다.

왜 그랬을까? 평소 특별한 경우외에 이렇게 오늘 마실 와인을 모두

브리딩하는 것은 드문 모습이다.

 

비싼 와인이라 예정된 인원 중 한 명이라도 참석안하면

나누어 낼 가격이 부담되니 모임이 폭파되는데

이틀 전에 갑자기 결원이 생겨 급히 수소문한 끝에 한 명을 채워 넣어

모임이 성사되었다.

 

늘 그렇듯이 스파클링 와인부터 시작한다.

그런데 입안을 달콤하게 하기 위해 마신 스파클링 와인의 맛이 이상하다.

달콤함보다는 약간 드라이한 맛이 더 강하다.

물어보니 에스테르하지 스파클링와인의 맛이 그렇단다.

화이트 와인으로 만드는 스파클링 와인은 화이트 와인을 만들 때

적포도의 껍데기부분을 일부 넣기에 드라이하다고..

 

화이트 와인도 역시 그랬다.

늘 마시던 소비뇽 블랑이나 샤노나이와는 전혀 다른 맛.

달콤함 보다는 드라이한 맛이 더 강했다.

이런 화이트 와인은 처음이네..

식전 와인이라기보다 디저트와인으로도 좋을 것 같다.

 

그리고 이어지는 에스테르하지의 피노누와.

늘 마시던 피노누와 맛이 아니다.

와인 쇼핑할 때 같은 가격이라면 카쇼보다는 피노누와를 택하는데

와인을 에이징 해서 그런지 맛이 부드럽다.

뒤이어 나온 메를로도 그랬고..

무언가 와인의 다른 세상을 경험하고 있다.

마지막에 나온 테소로는 그야말로 환상이었다.

입에 한 모금 넣는 순간 퍼지는 바디감과 향기.

이 한 모금 만으로 오늘 투자가 아깝지 않을 것 같다.

 

오스트리아는 에스테르하지의 와인에 대한 국가적인 자부심이 있는 것인가?

오늘 마신 와인의 코르크 덮개에 모두 오스트리아 국기가 새겨져 있다.

 

와인을 즐긴지 5년만에 처음 마셔보는 오스트리아 와인.

아니 이미 1997년 오스트리아 여행할 때 품종이 뭔지 모르고 마셔 보았을지도 모르지만

와인의 맛을 안 뒤로는  신세계를 보았다.

 

참고로 아래 글은 어제 와인 모임을 호스트한 분의 와인 설명.

 

첫번째 와인은 블랑드브뤼...스파클링...100% 피노느와 품종

         샴페인 또는 스파클링 와인은 두가지로 나뉩니다.
         1.블랑 드 블랑-화이트 품종으로만 제조
         2.블랑 드 느와-레드 품종으로만 제조
         엑스트라 브뤼->브뤼->엑스트라 드라이->세크->데미 세크->두스..순으로 당도를 구분
        개인적으론 친친(화이트품종100%)을 더 선호 하지만....
        나름 드라이한 맛도 일품이지요...
 
두번째.삐노블랑 타췰러..레이블의 여성은 안나 줄리아 백작부인(1630-1669)입니다.
         1644년 프란츠 에스터하지 3세(당시19세)와 결혼 했으니 14살에 시집을 왔네요.
         레드 와인인 삐노느와를 프리런 방식으로 제조 생산된 화이트? 와인입니다.
         늘 마시던 쇼비뇽블랑 그리고 샤도네이...등등과는 전혀 다른 맛을 냅니다.
세번째.삐노느와 훈더트푼터...좋았습니다...
         에스터하지가문 와인의 시초입니다.
         1758년 파울 안톤 에스터하지2세의 부인인 프랑스 마리아 루나티 백작부인이
         시집오며 부르고뉴 지역의 삐노느와를 가져와 부르겐란트에 심으며 시작됩니다.
네번째.라이타베르그 블라우프랭키쉬...
         전에 수입되던 에스토라스 블라우프랭키쉬가 단종되며 나온 데일리 블라우프랭키쉬
         입니다. 이녀석도 나름 혼자 있을땐 독특한 맛을 내지요...
         그러나 뒤 이어 나올 블라우프랭키쉬에 무참히 참수 됩니다...ㅎㅎㅎ
다섯번째.블라우프랭키쉬 퓔리히...
            퓔리히 단일 포도밭에서 제배된 소량의 컬트 와인입니다.
            오스트리아 토착품종인 블라우프랭키쉬 100%이며 앞서 마신 라이티베르그의
            두배 가격이지요.
            정말 좋은 녀석입니다.
            레이블의 두 어린이는 삼촌의 권력 욕에 왕위를 위협받아 로마교황 인노첸시오5세의
            시누이에의해 이루어진 정략결혼입니다.
            카운트 폴 에스터하지와 11살의 어슐러이며 폴의의관은 왕의 두루마리이고 어슐러의
            의관은 그녀의 어머니의 드레스 라고합니다.
            어제 모임의 메인은 테소로인데요...원래 테소로의 레이블은 장성한 카운트 폴
            이었다가 지금의 레이블로 바뀌었습니다.
여섯번째.메를로 슈나이더타일...
            레이블의 주인공은 캐스퍼 바론 에스터하지이며....
            24세의 나이로 전투에 임했다가 장렬히 전사한 에스터하지 가문의 위대한 조상중
            한명 입니다.
            저는 아직 메를로 품종을 잘 모르지만...애써조님은 아주 좋아하시더군요...ㅎㅎㅎ
일곱번째.테소로...
            어제 모임의 메인입니다.
            모임 1시간전에 병브리딩을 하였고 역시 자신의 존재감을 완벽히 드러낸 와인입니다.
            메를로와 블라우프랭키쉬의 블랜딩 와인으로
            에스터하지 정점의 와인입니다.
            이와인은 프레스공법(압착공법-대부분의 와인제조에 사용)을 사용하지않고
            오로지 프리런공법(중력에의해 눌림으로 생산)으로 생산되며 대형 목재통에서
            28-30도의 온도로 24일간 발효후 신규 바리크에서 19개월 숙성시킵니다.
여덟번째.에스토라스 그뤼너벨트리너(화이트)
            원래는 지인에게 선물용으로 따로 구입한것이었는데....
            시음하게 됬습니다.
            처음 칠링이 안되 조금 망설였지만..늦게 눈팅? 참여하신 빠진싸이님이 따로 한병
            기증하셔서 칠링을 맞출수있었습니다.
            대부분 레드 와인뒤에 화이트는 밍밍한 맛을 내기에 권장하지 않치만...
            무척 좋은 향과 맛을 내 주었습니다.
            오스트리아는 전통적으로 레드 보다는 화이트가 강세인데요.
            이 와인은 화이트 토착품종인 그뤼너벨트리너로 이 역시 프리런 공법으로
            제조되었습니다.