나는 양고기 매니아다

내가 양고기 타령하지만 

결국 아들이 관심이 있다며 사역으로 나섰다.

아내는 지레짐작하여 냄새나서 불호란다.

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평소 운전하면서 자주 봐온 부천 IC근처 꼬미양.

뉴질랜드산 양고기란ㄴ 네온사인이 마음에 들어

주일 예배후 찾아갔다.

내가 양고기 매니아가 된것은

결혼 전과 후 사우디에서 2년동안 생활하면서 

양고기 holic이 되어버렸다.

돼지고기를 좋아하지만 그 부드러움은 양고기를 따라 오지 못했다. 

또한 2000년대 초 호주 출장을 많이 다니면서

양고기의 맛을 알았다.

이후 어떤 고기보다 양고기를 으뜸으로 친다.

중동지방에 출장가던 시절에는 늘 제일 먼저 찾는 것이 양고기다. 

통상 한국의 식당에서 파는 양꼬치 구이보다는

무언가 알짜부위를 빼고 난 짜투리 고기 같아 

숯불 양갈비 구이를 선호한다.

그보다 그 어느 것 보다 더 맛있는건 

중동식의 양기름에 볶은 쌀 위에 올려진 어린 양 통 양한마리인 램구이다.

한국에서 먹을 수 있는 곳은 아직 찾지 못했다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

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꼬미양에서는 메뉴판을 펼쳐보니

양고기를 갈비탕처럼 간단히 팔기도 하고,

튀김이나 돈까스, 불고기식으로 팔기도 하나 

여러 부위를 먹고파서 양고기셋트로 주문하니,

양갈비살과 양등심 그리고 어깨살이 포함되었다.

그 중 선호하는건 어깨살.

부드러운 갈비살부터 시작하여 등심

그리고 어깨살 순으로 즐겼다.

소금도 몇 개를 선택할 수 있도록 배려해 놓았다. 

일반 고운소금과, 매운맛과 순한맛의 허브 소금,

미국산 후추 그리고 취향에 따라 식초도 있다. 

숯불에 고기를 구이니 종업원이 옆에서 계속 알맞게 도와주니

비싼 고기를 제대로 먹을 수 있어 좋았다.

이런 고기를 처음 먹어보는 아들도 좋아하는 눈치라 다행이다.

역시 부드럽다. 

원래 저녁에 와인과 함께 먹어야하는데..

점심이라 와인은 패스하고 칭따우 맥주로 대신.

이 맛을 어찌 표현하랴.

이전에는 중동사람들이 양고기를 많이 먹기에

4명의 부인을 남편 혼자 감당할 수 있다고 했다.

성경에서도 제일 많이 나오는 고기가 양고기다.

돼지고기를 먹지 않는 이슬람국가에서 제일 많이 소비되는 육식이 양고기다. 

약 15년전에 부천의 와인모임에 정기적으로 모이는 날,

모두 양고기에 대한 경험이 별로 없다기에

내가 양고기 덩어리를 물어 물어 구입해서 레스토랑의 주인이 맛있게 만든 요리를 먹고 난 후

모두 양고기에 대한 편견을 버렸었다.

이 후 가끔 와인 모임에 양고기를 선택했었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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